H-gamma-Glu-Phe-OH

目录号 M10239 所有产品仅供科研使用，严禁用于人或动物的治疗等任何其他用途，不为任何个人提供产品和服务

γ-Glu-Phe (γ-Glutamylphenylalanine) 是一种存在于酵母中的 γ-3 谷氨酰二肽，由解淀粉芽孢杆菌 (GBA) 和米曲霉 (GAO) 合成。

别名：γ-Glu-Phe; γ-Glutamylphenylalanine

规格	价格	库存状态
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产品信息

生物活性

γ-Glu-Phe (γ-Glutamylphenylalanine) is a γ-3 glutamyl dipeptide synthesized by Bacillus amyloliquefaciens (GBA) and Aspergillus oryzae (GAO). Proteolysis is an important factor for generation of γ-glutamyl dipeptides. Sensory evaluation of bread reveals that sourdough bread with higher concentrations of γ-glutamyl dipeptides ranks higher with respect to the taste intensity when compared to regular bread and type I sourdough bread.

化学性质

分子量	294.3
分子式	C14H18N2O5
CAS号	7432-24-8
溶解性（25°C）	Water 45 mg/mL
储存条件	-20°C, sealed
运输方式	冰袋运输，根据产品的不同，可能会有相应调整。

储备液配制

*下述溶液配置方法仅为基于分子量计算出的理论值。不同产品在配置溶液前，需考虑其在不同溶剂中的溶解度限制。

Concentration / Solvent Volume / Mass	1 mg	5 mg	10 mg
1 mM	3.3979 mL	16.9895 mL	33.9789 mL
5 mM	0.6796 mL	3.3979 mL	6.7958 mL
10 mM	0.3398 mL	1.6989 mL	3.3979 mL

不同实验动物依据体表面积的等效剂量转换表（参考来源于公开文献）

	小鼠	大鼠	兔	豚鼠	仓鼠	狗
重量 (kg)	0.02	0.15	1.8	0.4	0.08	10
体表面积 (m²)	0.007	0.025	0.15	0.05	0.02	0.5
K_m 系数	3	6	12	8	5	20

动物 A (mg/kg) = 动物 B (mg/kg) ×	动物 B的K_m系数
	动物 A的K_m系数

例如，依据体表面积折算法，将化合物用于小鼠的剂量20 mg/kg 换算成大鼠的剂量，需要将20 mg/kg 乘以小鼠的K_m系数（3），再除以大鼠的K_m系数（6），得到化合物用于大鼠的等效剂量为10 mg/kg。

参考文献

[1] Juan Yang, et al. J Agric Food Chem. Synthesis and Sensory Characteristics of Kokumi γ-[Glu] n-Phe in the Presence of Glutamine and Phenylalanine: Glutaminase from Bacillus amyloliquefaciens or Aspergillus oryzae as the Catalyst

[2] Jiaqi Huang, et al. Br J Cancer. Serum metabolomic profiling of prostate cancer risk in the prostate, lung, colorectal, and ovarian cancer screening trial

[3] Hideyuki Suzuki, et al. J Agric Food Chem. Improvement of the bitter taste of amino acids through the transpeptidation reaction of bacterial gamma-glutamyltranspeptidase

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信号通路

产品类型

H-gamma-Glu-Phe-OH

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生物活性

化学性质

储备液配制

不同实验动物依据体表面积的等效剂量转换表（参考来源于公开文献）

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